Diploma in Professional Cookery Level 5-Western Institute of Technology申请条件

Diploma in Professional Cookery Level 5

Western Institute of Technology

Western Institute of Technology at Taranaki

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Diploma level 5
专业院系
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课程简介

Graduates of this programme will be able to - Monitor and maintain health and safety, food safety and security practices to ensure own safety and minimise potential hazards for customers. Monitor and maintain interactions between colleagues, managers and customers. Monitor and maintain the application of standard operating policies and procedures to work roles in a commercial kitchen. Apply cookery skills to prepare, cook and present a range of cold larder and hot kitchen dishes employing complex preparation and presentation techniques. Select and apply staffing strategies to meet performance targets Plan and monitor workflow and supplies in a commercial kitchen Manage operating procedures and compliance requirements for operational roles Manage staff relationships for operational roles

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