烹饪艺术二年级
New Zealand Diploma in Cookery (Advanced) (Level 5)
学历文凭
Diploma level 5
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课程简介
In this programme, you will learn to plan and produce a broad range of larder dishes, meat, poultry and fish dishes using advanced preparation, cooking and preparation techniques.<br><br>This programme will provide you with the knowledge to manage staff, understand operating procedures and compliance requirements and plan and monitor workflow and supplies in a commercial kitchen.<br><br>You will also learn to design your own advanced dishes and menus and develop a deep understanding of sustainable practices to ensure you are current with industry cuisine trends.
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